Малагасийский традиционный рисовый суп "Вари амин Анана". Вари - рис, анана - салат.
Ингредиенты:
- Рис 2-е "капоки" (капока - пустая банка из под сгущенки)
- 500 гр. различного салата Анана, по-фр. brèdes - brède mafana, anantsonga или brède rude, brède morelle.
- Маленькие креветки 1 пакетик
- Мясо (в данном случае свинина) 300 гр.
- Соль, бульонные кубики
2. Вот все, что надо положить в рис
3. Первым делом раскочегариваем фатаперу. Для этого стругаются мелкие щепки и поджигаются
4. Сверху кладется уголь
5. После того, как разгорится, можно идти дальше
6. Рис просеить
7. Тщательно промыть
8. И поставить вариться на огонь. Параллельно разжечь 2-ю фатаперу для подготовки ананы
9. Креветки (я в детстве такими рыбок в аквариуме кормил) залить водой
10. Анану вымыть
11. И мелко порубить
12. Поместить зеленую массу на сковоролу и протушить с растительным маслом
13. Туда же добавить креветки, соль и бульон в кубиках.
14. 10 минут и готово. Сковородку в сторону
15. Свинину нарезать мелкими кубиками
16. Обжарить до появления корочки
17. После того, как рис разварится до модного состояния "аль денте"
18. Все ингредиенты собрать вместе в кастрюле с рисом. Подождать некоторое время. Разлить по тарелкам и все!
Приятного аппетита! Маздуа умана!
пс. повар - Фелана
Subscribe to
Telegram channel adderley
Как нить попробую! Здоровско выглядит! И вкусно поди?)
Однозначно, попробую приготовить!)
Спасиб!))
А тут вишь, - суп.)
А в бумажном кулечке это как раз сухие креветки?
Представляешь, я пожилым людям показываю кориандр (семена) - они не знают что это, никогда не видели. Хотя зеленую киндзу лопают часто в салатах. Так же и сельдерей.
И крамольная мысль зародилась: а что, если салат заменить щавелем?
Получается вкусно. Я бы кубики не кидал, но они их используют видимо для скорости. Блюдо то готовят на завтрак. А холодильников (для вчерашнего бульона) у них нет.
Не прошло и года, а мы уже собрались приготовить суп, приготовили, и я даже собрался Вас об этом известить. Так как нормальные герои всегда идут в обход, рецепт мы малость переделали:
- вместо кубиков, которые терпеть не можем, сварили нормальный бульон из говяжей грудинки (свинина у нас невозможно постная),
- потом это мясо обжарили на оливковом масле,
- там же сварили рис (бурый),
- в конце варки добавили свежих креветок,
- потом - по рецепту: салат, мясо и сушёные креветки потушили как сказано,
- поперчили.
Получилось очень вкусно, может быть, не хуже чем на Мадагаскаре.
Ещё раз спасибо за рецепт. Кстати, и как Вам на Мадагаскаре?
Edited at 2015-10-03 02:18 am (UTC)