Илья Клеймёнов (adderley) wrote,
Илья Клеймёнов
adderley

Category:

Деликатес! Вы пробовали горб зебу?

1

Малагасийская корова - зебу.
Молока от нее очень мало, зато мясо очень вкусное. Естественно, в этой говядине нет ни нитратов, ни пестицидов, ни (тем более) конины, совершенно точно!

Наибольшим деликатесом считается горб.

"Малагасийская поговорка. "Брак подобен дележу коровьего мяса: кому достается жирный горб, а кому жесткое бедро". Горб вкушали лишь старейшины. Антандруи (народность на Мадагаскаре) наловчились вырезать из него кусок жира, не подвергая жизнь животного опасности. При этой нелегкой операции употребляются нити паутины и лекарственные травы. Швы "сшиваются" челюстями муравьев."

Горб "в разрезе":


1

1


Так называемая "мраморная говядина", рядом не стоит.
Tags: Зебу, Мадагаскар, еда, традиции
Subscribe
promo adderley march 2, 2013 16:30 24
Buy for 100 tokens
В годы учебы в Suisse Jazz School, был у меня друг - Доминик. Летом 2007 собрались мы с ним в Сибирь на рыбалку. Маршрут был такой: Берн-Женева (поезд), Женева-Москва-Новосибирск (самолет). В Новосибирске было запланировано два концерта, в филармонии и в академгородке.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 31 comments