Хочу показать, как и что готовят малагасийцы. На примере нашего дворника и домработницы. Для начала сама кухня и посуда. Все происходит на заднем дворе. 2. Абсолютно все малагаси (и сенаторы тоже) готовят еду на подобном гриле. Называется он фатапера. Если дом многоквартирный, то гриль размещают на балконе. Если совсем негде, то выставляют разгораться на улицу (пока дымит), а потом заносят в помещение. 3. Топливом служит древесный уголь - шарбона. Я покупаю уголь мешками в провинции, так дешевле. Стоит такой мешок примерно 3 доллара. 4. Уголь делают из эвкалипта. Только это дерево и выручает малагасийцев. Их потребности в угле огромны. 5. Малагасийские алюминиевые кастрюли (влани). Вот тут у Варламова подробно описан процесс их изготовления. Кастрюль надо как минимум две. Одна для риса (вАри) - рис неизменен и обязателен. Без него гаси останутся голодными. Вторая кастрюля нужна для "гарнира", для того с чем они этот рис едят. Называется "лока". "Лока" и "вари" есть ежедневная пища малагасийцев. 6. Собственно дальше я и буду показывать различные варианты приготовления "локи". Это может быть что угодно - птица, мясо, рыба. Ну и куча всякой ботвы, конечно! Надпись: "Сделано на Мадагаскаре"