Илья Клеймёнов (adderley) wrote,
Илья Клеймёнов
adderley

Category:

Жена: вы, русские, свой суп готовите целую неделю!



И это не шутка - так и есть. Особенно тут, на Мадагаскаре. Все нужно делать самому, купить-то негде. Поэтому для того чтобы сварить вкусный супчик (например, кислые щи) надо сперва приготовить ингредиенты. А именно, любимую нашу русскую квашенную капусту.

Мои аборигены, кстати, очень её полюбили. Особенно сладкий вариант подачи - с вареньем или просто с сахаром.

А я по жизни люблю ферментировать различные продукты. Началось с капусты, грибов, рыбы,.. что теперь логично перешло в высший пилотаж ферментации - ваниль.

Кроме русских, ферментацией активно занимается еще один народ. Корейцы. Те вообще все подряд ферментируют. Не скажу, что результат всегда съедобен (на мой русский зуб), но в этом случае ферментированный продукт всегда можно подвергнуть тепловой обработке. Например, сварить из него чудесный суп.

Русские щи по-корейски.


2. У нас в огороде отлично растет дайкон. Он же "навет" по-французски. Попробовал сквасить его. И вершки и корешки.


3. Промыл ботву, засолил ее. Затем еще раз промыл и уложил в банку. С имбирем, острым перцем, чесноком, зеленым луком, кориандром, сахаром и рыбным соусом. Поставил на несколько дней возле холодильника, чтобы процесс пошел. А после его завершения убрал банку в холод.


4. Вот такая получается вкуснятина на выходе. И я приноровился варить из нее мой любимый кислый суп.


Рецепт:

5. Дайкон и ботву нарезать мелко.


6. Тем временем обжарить на сковороде мясо. Добавить к мясу лук.


7. Тщательно обжарить.


8. Затем туда морковку. Снова тщательно обжарить.


9. Скажу вам по секрету: когда тебе все режут, чистят и моют, то остается только смешивать ингредиенты и радоваться жизни.


10. К обжаренному мясу, луку и морковке, добавляем томатную пасту.


11. Дайкон и его ботву. Немного сока из банки.


12. Зайти на склад, открыть один из мешков с перцем, взять оттуда жменю, смолоть его в ступке и добавить в зажарку.


13. Кроме перца я не добавляю никаких специй, так как в квашеном дайконе их и так полно. На этом моменте можно констатировать, что "практически готово". Осталось выпарить лишнюю влагу, чтобы зажарка стала максимально концентрированной.


14. Картошка нарезана, зелень в огороде сорвана. Пора все собирать в одной кастрюле.


15. Не знаю, как вы, а я и суп и чай делаю на дождевой воде. Вкусная она.


16. Закипело - убавляю на минимум и варю минут сорок.


17. До готовности мяса и картошки.


18. Потом зелень туда, выключить огонь и на полчаса забыть.


Мне ли вам рассказывать, что наши супчики набирают самый вкус на следующий день. И чем дальше, тем становятся только вкуснее и нажористее!

- Суп вчерашний будешь?
- С удовольствием!
- С "удовольствием" дороже - завтра приходи! (с)


Удачи вам и здоровья!

Источник: https://ilyamadagascar.com/


Комментарии по ссылке: ilyaMadagascar.com

Мы починили авторизацию через ЖЖ. Теперь для того, чтобы оставить коммент на сайте, нужно лишь перейти по ссылке. Авторизоваться, введя название журнала, и все. Никаких е-майлов или паролей. Все для вашего удобства!

Tags: еда
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Капитолийская волчица

    Litchi очень хочет научится летать или хотя бы лазить по деревьям. Иначе "малыши", а им уже по 3 кило, находят ее везде. Спрятаться…

  • Своя плантация кофе. Мечтали о таком?

    Сандра купила шикарный участок земли. По южной границе нашей плантации. С рекой в низине, и холмом (45% уклон). Планируем посадить там 3 000…

  • Сложности в выращивании щенков

    И другие новости с плантации. Щенятам исполнилось три недели. Самые крупные набрали вес 1 800. Понятно, что их мамаша уже с трудом справляется с…

  • Четыре бутылки креветок

    Удивительно было встретить на Мадагаскаре сибирскую фенечку. В Красноярск, на кораблях в навигацию, с севера по Енисею доставляют в пластиковых…

  • День Рождения Принцессы. 4 года в Африке

    Отмечали в прошлое воскресение. Купили шампанского, перепелок, красивые подарки и вкуснейший "дизайнерский" торт. Подробности в…

  • Сварка инвертором? Запросто!

    -- Ты на скрипке играть умеешь? -- Не знаю, не пробовал. (с) Жизнь на плантации, в удалении от цивилизации, предполагает наличие многих умений.…

  • Саженцы гвоздики, борьба с аборигенами, эндемичные перепелки...

    Провернули шикарную операцию - вывезли с севера дефицитный посадочный материал. Перезревшие плоды гвоздики. Почему это трудно? Так как там растет…

  • За день до отъезда на плантацию

    Мы всегда закупаемся продуктами. Овощами и прочим. В столице они намного дешевле и качественнее. Тем более, что овощи жена покупает на утреннем…

  • Шкара в сковородке на костре

    1 марта, термометр показывает +34, влажность в районе 95%. Самое время есть густую уху. Или как ее называют одесситы, шкара. Они меня и научили!…

promo adderley ноябрь 4, 2019 15:11 67
Buy for 500 tokens
За последнее время к нам приезжало столько замечательных гостей, что я озаботился вопросом покупки нормальной и удобной для пассажиров машины. Потому что Land Rover Defender это не машина, а скоростной трактор. А на тракторе по асфальтовым дорогам передвигаться ну ОЧЕНЬ неудобно. Встречайте…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 69 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Капитолийская волчица

    Litchi очень хочет научится летать или хотя бы лазить по деревьям. Иначе "малыши", а им уже по 3 кило, находят ее везде. Спрятаться…

  • Своя плантация кофе. Мечтали о таком?

    Сандра купила шикарный участок земли. По южной границе нашей плантации. С рекой в низине, и холмом (45% уклон). Планируем посадить там 3 000…

  • Сложности в выращивании щенков

    И другие новости с плантации. Щенятам исполнилось три недели. Самые крупные набрали вес 1 800. Понятно, что их мамаша уже с трудом справляется с…

  • Четыре бутылки креветок

    Удивительно было встретить на Мадагаскаре сибирскую фенечку. В Красноярск, на кораблях в навигацию, с севера по Енисею доставляют в пластиковых…

  • День Рождения Принцессы. 4 года в Африке

    Отмечали в прошлое воскресение. Купили шампанского, перепелок, красивые подарки и вкуснейший "дизайнерский" торт. Подробности в…

  • Сварка инвертором? Запросто!

    -- Ты на скрипке играть умеешь? -- Не знаю, не пробовал. (с) Жизнь на плантации, в удалении от цивилизации, предполагает наличие многих умений.…

  • Саженцы гвоздики, борьба с аборигенами, эндемичные перепелки...

    Провернули шикарную операцию - вывезли с севера дефицитный посадочный материал. Перезревшие плоды гвоздики. Почему это трудно? Так как там растет…

  • За день до отъезда на плантацию

    Мы всегда закупаемся продуктами. Овощами и прочим. В столице они намного дешевле и качественнее. Тем более, что овощи жена покупает на утреннем…

  • Шкара в сковородке на костре

    1 марта, термометр показывает +34, влажность в районе 95%. Самое время есть густую уху. Или как ее называют одесситы, шкара. Они меня и научили!…