Илья Клеймёнов (adderley) wrote,
Илья Клеймёнов
adderley

Categories:

Гурами копченая в казане



У соседских аборигенов есть отличная традиция: если им вдруг удается изловить крупный экземпляр хорошей рыбы - они обязательно несут её к нам.  Кроме нас тут за нее все равно никто нормальных денег не даст, а так и мы сыты, и они пьяны. Всем хорошо!

Поэтому вчера коптили гурами.

Ниже про еду, ваниль и домашних животных


2. Гигантский гурами. Вкуснейшая из пресноводных рыб.


3. Не чищу. Разделываю по спине, удаляю внутренности (жирок не трогаю), перчу (бурбонским) и щедро натираю смесью соли и сахара.


4. Просаливаю пару часов. Жирок у нее оранжевый, как у осетра))


5. Потом не мою, а окунаю в воду, чтобы смыть соль. Один раз окунаю, ей достаточно. И вывешиваю на ветерок, чтобы просохла. А пока она сохнет, расскажу вам про другие новости.


6. Буте (бутлегер Бут) и Басе (Баскервиль Басилошвилиевич) завтра исполняется три месяца. Пацанчики к этой скромной дате набрали не менее 15 кило живого веса. Что будет дальше???


7.  Рубка дров для казана.


8. Личи. Королева песочницы. Полностью оправилась от своих психологических травм и играет с щенками как с ровестниками. Скоро (надеюсь) начнет с ними и в другие игры играть.


9. Борщ. Я не люблю готовить каждый день. Лучше раз в неделю приготовить вкуснячков и потом к плите не подходить.


10. "Бастурма" и капуста со свеклой по-корейски.


11. Распробовал я эту капусту, теперь чередую ее с морковкой. А заправка одинаковая. Перец, кориандр, чеснок, сахар, соль и уксус. Мама привезла три бутылочки 70% эссенции.


12. Ну и "бастурму" тоже делаю теперь еженедельно. Всегда пару кусков в холодильнике про запас лежит.


13. Ваниль.Основную кучу постепенно разгребаем и сортируем по разному качеству.


14. Вот это ТОП. Первые 10 кило из нового урожая улетят на следующей неделе в Новосибирск.


15. Посылки теперь пакуем в пергамент и сувид. Так надежнее.


16. По мере готовности ваниль упаковываем в пергамент, картонные коробки и отправляем на склад. В каждую помещается по 60 кило (примерно).


17. Мне очень часто задают вопрос. Сколько стручков в 1 кило ванили. Попытаюсь ответить. На этой и на следуещей фотографии мы взвесили по 20 стручков.


18. Наглядно, что вопрос глупый?


19. Вернемся к гурами. Чтобы проветриться ей достаточно часа. Начинаю коптить. На дно казана укладываю фольгу и щепу гревиллеи.


20. Затем рыбу. Довожу до появления дыма из под крышки казана и засекаю сорок минут.


21. Быстро, дешево и очень вкусно. Кстати, за рыбу мы заплатили 8 000 ариари (158 рублей).


22. А ели два дня! Приятного аппетита))



Tags: Ваниль, Мадагаскар, Плантация, аборигены, мой огород, рыба
Subscribe

Posts from This Journal “рыба” Tag

  • Четвертый месяц карантина. Я начинаю звереть!

    "Автобаны" закрыты, по региональным дорогам попасть можно только в город-курорт Ватуманджи. Вжись бы туда не ездил, но там банк,…

  • Озерный ил (а ля "Сапропель) как бесплатное супер-удобрение

    На нашем озере, где мы с детьми купаемся, рыбачим и охотимся, встречаются достаточно заиленные места. Там ноги буквально по колено проваливаются в…

  • Методика Тома Сойера

    Про обустройство компостной ямы и приучение детей к труду. Как доказал нам масса Томас Сойер, неинтересной работы не бывает - бывает скучно…

  • Мадагаскарские "семечки"

    Рыбные ряды, в виду непогоды, были представлены вчера исключительно вялено-сушеными морепродуктами. Малагаси утверждают, что каждая разновидность…

  • Салат из осьминога au naturel

    Понимаю, что этот рецепт мало кому пригодится, ведь свежевыловленный осьминог в обычном мире редко бывает в продаже. Но тем не менее! Блюдо…

  • Том Ям в скороварке

    Просили показать, как я делаю этот супчик? Легко и непринужденно! Тем более, что многие ингредиенты растут прямо на моем дворе. 2. Для начала…

  • Дезинфекция помещений. Сервис по-малагасийски

    Дожди не прекращаются уже неделю и мой грипп тоже не проходит. В таких случаях жена применяет всегда самое радикальное средство - полную…

  • Рыбный день "Зочем ви тгавите"

    Баловались намедни. Тартар из розового тунца + вобла + икра. 2. Свежак, только с грядки. 200 рублей килограмм. 3. Ребята, такую рыбу никогда…

  • На пляж надо ездить вовремя

    Если приехать в правильные часы, то можно прикупить не только рыбки, но и свежайших лангустов напрямую у рыбаков. Зверюга с заглавной фотографии…

promo adderley november 4, 15:11 67
Buy for 500 tokens
За последнее время к нам приезжало столько замечательных гостей, что я озаботился вопросом покупки нормальной и удобной для пассажиров машины. Потому что Land Rover Defender это не машина, а скоростной трактор. А на тракторе по асфальтовым дорогам передвигаться ну ОЧЕНЬ неудобно. Встречайте…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 49 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →