Илья Клеймёнов (adderley) wrote,
Илья Клеймёнов
adderley

Categories:

Том Ям в письме



Шикарный подгон из Тайланда!

В письме, конечно, не весь суп, но большинство его основных ингредиентов точно. При наличии такого пакета на кухне, любой чайник сможет за 15 минут приготовить практически аутентичный том ям. Вот и я попробовал.


2. Соусов прислали два разных. Сразу скажу, что мне очень понравился тот, что слева.


3. В него в принципе вообще можно больше ничего не добавлять. Разводи в бульоне и пей.


4. Но мы пошли другим путем. Вот то, чем я решил усилить вкус своего доморощенного супчика. Лук, помидор, лемонграсс, вешенки, имбирь, коксовое молоко, креветки, сок лайма и кинза.


5. Все, кроме четырех последних по списку, бросил в рыбный бульон. По готовности грибов добавил туда вначале молоко. Закипело - креветки. Через пару минут снял с плиты.


6. Влил пару чайных ложек пюре из лайма (из нашего лайма сок добыть нереально!).


7. Ну что сказать. Первый соус, про который я писал выше, просто идеальный. Получилось как в тайских ресторанах. Про второй ниже.


8. На мой вкус он очень острый, и все остальные ингредиенты из-за этого страдают. В супе не чувствуется ни сладости, ни соли, ни кислоты, ни прочих фенечек том яма - только острый-преострый перец. Пришлось вручную доводить до ума рыбным соусом и большим количеством лимонного сока.


9. Поэтому переложил его в банку из-под маринованных огурчиков. Буду пробовать позже различные варианты азиатских супов - с курицей, со свининой, с уткой...


10. Французы, которые нас упрекают за коньяк и шампанское, сами тоже не прочь руки погреть на чужих названиях.


11. Третья приправа "Ka Prao". Никто не знает как ей пользоваться?


12. А после обеда мы с Иваном Ильичом чистили оружие. Любишь кататься - люби и патроны заряжать!




Tags: еда, оружие, перец, специи
Subscribe

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Сложности в выращивании щенков

    И другие новости с плантации. Щенятам исполнилось три недели. Самые крупные набрали вес 1 800. Понятно, что их мамаша уже с трудом справляется с…

  • Четыре бутылки креветок

    Удивительно было встретить на Мадагаскаре сибирскую фенечку. В Красноярск, на кораблях в навигацию, с севера по Енисею доставляют в пластиковых…

  • День Рождения Принцессы. 4 года в Африке

    Отмечали в прошлое воскресение. Купили шампанского, перепелок, красивые подарки и вкуснейший "дизайнерский" торт. Подробности в…

  • Сварка инвертором? Запросто!

    -- Ты на скрипке играть умеешь? -- Не знаю, не пробовал. (с) Жизнь на плантации, в удалении от цивилизации, предполагает наличие многих умений.…

  • Саженцы гвоздики, борьба с аборигенами, эндемичные перепелки...

    Провернули шикарную операцию - вывезли с севера дефицитный посадочный материал. Перезревшие плоды гвоздики. Почему это трудно? Так как там растет…

  • За день до отъезда на плантацию

    Мы всегда закупаемся продуктами. Овощами и прочим. В столице они намного дешевле и качественнее. Тем более, что овощи жена покупает на утреннем…

  • Шкара в сковородке на костре

    1 марта, термометр показывает +34, влажность в районе 95%. Самое время есть густую уху. Или как ее называют одесситы, шкара. Они меня и научили!…

  • Первое, второе и третье

    "Если кормить маленьких девочек маленькими перепелками, то они вырастут красивыми, здоровыми и счастливыми." (с) Было: первое, второе, третье.…

  • На городской земле лучше всего растут налоги

    Поэтому деревня (чего и вам желаю). Детям подарили черепаху. Очень редкий вид, эндемик Мадагаскара. Лучистая черепаха ( Astrochelys radiata).…

promo adderley november 4, 2019 15:11 67
Buy for 500 tokens
За последнее время к нам приезжало столько замечательных гостей, что я озаботился вопросом покупки нормальной и удобной для пассажиров машины. Потому что Land Rover Defender это не машина, а скоростной трактор. А на тракторе по асфальтовым дорогам передвигаться ну ОЧЕНЬ неудобно. Встречайте…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 31 comments

Posts from This Journal “еда” Tag

  • Сложности в выращивании щенков

    И другие новости с плантации. Щенятам исполнилось три недели. Самые крупные набрали вес 1 800. Понятно, что их мамаша уже с трудом справляется с…

  • Четыре бутылки креветок

    Удивительно было встретить на Мадагаскаре сибирскую фенечку. В Красноярск, на кораблях в навигацию, с севера по Енисею доставляют в пластиковых…

  • День Рождения Принцессы. 4 года в Африке

    Отмечали в прошлое воскресение. Купили шампанского, перепелок, красивые подарки и вкуснейший "дизайнерский" торт. Подробности в…

  • Сварка инвертором? Запросто!

    -- Ты на скрипке играть умеешь? -- Не знаю, не пробовал. (с) Жизнь на плантации, в удалении от цивилизации, предполагает наличие многих умений.…

  • Саженцы гвоздики, борьба с аборигенами, эндемичные перепелки...

    Провернули шикарную операцию - вывезли с севера дефицитный посадочный материал. Перезревшие плоды гвоздики. Почему это трудно? Так как там растет…

  • За день до отъезда на плантацию

    Мы всегда закупаемся продуктами. Овощами и прочим. В столице они намного дешевле и качественнее. Тем более, что овощи жена покупает на утреннем…

  • Шкара в сковородке на костре

    1 марта, термометр показывает +34, влажность в районе 95%. Самое время есть густую уху. Или как ее называют одесситы, шкара. Они меня и научили!…

  • Первое, второе и третье

    "Если кормить маленьких девочек маленькими перепелками, то они вырастут красивыми, здоровыми и счастливыми." (с) Было: первое, второе, третье.…

  • На городской земле лучше всего растут налоги

    Поэтому деревня (чего и вам желаю). Детям подарили черепаху. Очень редкий вид, эндемик Мадагаскара. Лучистая черепаха ( Astrochelys radiata).…