Гады морские
Праздники!
Пока вы там объедаетесь шашлыками, мы тут на Острове вдарили по креветкам.Таких здоровых у нас называют камарон (camaron). Свежевыловленные, только грядки. За 2 килограмма отдал 32 000 ариари. В рублях получается по 290 р/кг.
Под катом: процесс покупки и вкуснейший креветочный суп из них.
2. Баба-продавщица клянется, что ночью еще плавали.
3. Первым делом креветки надо почистить: бошки и клешни в одну сторону - филе в другую.
4. Затем из панциря, голов и лап варим бульон.
5. Обязательно убрать пену, добавить луковицу и лимон. Вообще-то, вместо лимона лучше использовать комбаву, но за ней надо было ехать в магазин. Поленился. Варить минут 20, затем процедить. Каркасы выкинуть.
6. Лимонграсс, лук, лимон, имбирь, помидоры и киндза.
7. Имбирь нарезать на пластины. Жена трет на терке, но на мой вкус получается слишком остро.
8. В процеженный бульон добавить лимонграсс и имбирь. Соль и перец.
9. Минут через 10 лук и томаты. ***Частушка без мата, как суп без томата*** (с)
10. Еще минут через пять креветки.
11. По готовности креветок засыпать все киндзой.
12. Салат с авокадо, картофель и креветочный суп. Можно и соточку, но я не стал - завтра много дел.
