Илья Клеймёнов. Мадагаскар

По Миссисипи плывёт пирога, в пироге хиппи и хиппи много.


Previous Entry Share Next Entry
Как выращивают и обрабатывают гвоздику на Мадагаскаре
Shaw
adderley


Слева гвоздика из магазина - справа с нашей плантации.

Меня часто спрашивают, где можно купить специи нашего производства? Кто их продает в России? С удовольствием вам сообщаю - в самое ближайшее время 11 тонн гвоздики уезжает в город Челябинск. Там ее расфасуют и отправят в магазины по всей стране.

Под катом: все стадии обработки этой пряности - от куста до 10-граммового пакетика..


2. Первым делом гвоздику надо оборвать с дерева.
DSC_0186-04-1

3. Так выглядят свежесорванные бутоны. Они совершенно не пахнут - аромат появится после ферментации. Примерно через неделю.
DSC_0703

4. Первичная сушка обязательно на солнце и обязательно очень тонким слоем, так надо для лучшей ферментации.


5. После 6 часов на солнце.
DSC_0704

6. От момента, когда гвоздика станет полностью коричневой, можно сушить уже слоем 4 - 10 см.
DSC_0429-2

7. Примерно до такого состояния.
DSC_0456-1

8. Следующий этап обработки гвоздики заключается в ее очистке от примесей. Обычные примеси: плодоножки, листья и т.д.
DSC_0011

9. Раньше мы чистили на станке. Так конечно очень быстро. Но!
DSC_0018

10. Но эта зверь-машина калечит бутоны - она отрывает у них башку.
DSC_0002

11. Вот что получается. А это уже брак.
DSC_0035-1

12. Поэтому сейчас мы чистим продукцию ТОЛЬКО вручную.
DSC_0841

13. Ну а дальше все просто: упаковка в мешки по 50 кг и погрузка в контейнер.
2

14. В прошлом году представитель компании "Русский аппетит" лично приезжал на отгрузку. В этом году будет тоже. И это правильно - качество превыше всего.
3

15. Вот в таких пакетиках продается наша гвоздика. Приятного аппетита!
spice_gvozd-1


Subscribe to  adderley

Recent Posts from This Journal

  • Плантация. Видеообзор

    От 18/11/2017 - ровно 2 месяца с момента начала работ на участке. Что же все трясется то так? Надо видимо камеру менять.

  • Плантация. Два месяца спустя

    За два месяца сделано: Постройки: 5 бунгало, столовая, временная кухня, навес для пиломатериала, туалет, половина забора, курятник, фундамент и…

  • Где посадки?

    Мой компаньон, Саня, очень не любит нынешнюю власть. До такой степени, что уже несколько лет принципиально не ездит в Россию. И тут я ему недавно…

  • Varanga de canard. Вяленое утиное мясо

    Будучи на Мадагаскаре надо обязательно попробовать местный специалитет - варанга из утки. Это блюдо готовят из отходов, коих при промышленном…

  • С 1 сентября!

    Карантин закончился - с понедельника Иван снова идет в школу. Правительство уверяет, что эпидемия чумы побеждена. Всего по их подсчетам за 3…

  • Как приготовить ванильное мыло

    Элементарно - берешь после работы кусок обычного мыла и моешь с ним руки. Вот что получается: 2. 3. Ближе

  • Фиговые новости

    Похоже я стану первым, кому удалось вырастить инжир на Мадагаскаре. Фиговые саженцы полны плодов - всего на 10 кустах не менее полведра будет.…

  • Фумба малагаси

    Надо соблюдать местные традиции. Фумба, по-малагасийски. Вчера принял участие в закладке фундамента для нашего нового дома. Церемония расписана…

  • Утро в деревне

    3 небольших видео о работах на плантации: Аборигены vs экскаватор Аборигены vs бетономешалка Мотобрурим ямы для столбов:


promo adderley january 28, 2013 15:30 76
Buy for 100 tokens
- Два кальвадоса, - сказал Равик кельнеру в жилетке и рубашке с засученными рукавами. - И пачку сигарет "Честерфилд". Э.М. Ремарк «Триумфальная арка» Ремарка я читал запоем. Все подряд, без остановки. После "Триумфальной арки" - "тяжело…

А за Україну можна таку інформацію? Дякую)))


К сожалению я не знаю розничного продавца. Мы продаем оптом со склада в Одессе. Постараюсь выяснить.

Клево.
Если бы у них на сайте еще была информация куда именно отгружают продукцию, чтобы понимать где ее искать в рознице, было бы вообще здорово.

Скажу, чтобы добавили инфу.

пасиб за пост - обязательно постараюсь купить именно такой пакетик гвоздики. буду знать кого хвалить/ругать за нее )))

Я не знаю, есть ли у них еще на складе другая. Но со следующего года будет точно только эта.

Гвоздика курильщика и гвоздика здорового человека


Кстати говоря, большая доля гвоздики идет на производство сигарет. В Индонезии.

Надо этот пост запилить в СОО "Как это сделано"

Аслан скажет, что реклама)) Счас ему напишу.

Опять все досталось Че, этой новой столице Вселенной :). И метеорит им, и гвоздика...

Метеорит у них зачетный! Вот муж моей сестры заснял:


Слушай, а тяжело местных заставить хорошо работать?

Способный персонал в любой стране подобрать сложно.

А как бы ее того, прямо с Челябинска заказать? Челябинск к нам значительно ближе, чем Москва-Питер.

Задайте им вопрос на сайте. Может в вашем городе тоже продается.

здоровско)буду искать,но для Москвы эт капля в море,может фирма сможет адреса подсказать?

за дистрибьюцию я не в ответе, уточните у них - http://viteks.info/

Вот ты какая правильная гвоздика. Очень уважаю эту приправу. Только у меня она почти вся без головок.

Покупать гвоздику без бутонов это как покупать курицу без окорочков.

А зачем гвоздике башка?

А зачем цветку лепестки?

А кто в Польшу хорошую гвоздику поставляет, не знаете? А то от неё тут одно расстройство(

Понятия не имею. Я бы с радостью отгрузил - нет контактов.

не покупаю фасованные специи. Я не доверяю тому как их везли через всю страну и как хранили в траспортировке.
Прихожу к узбеку на базар. У него в мешках. Он достает показывает. я нюхаю и только тогда беру. Да он и сам знает, мол ты сегодня не бери это, уже заветрилась. Потерпи недельку привезем еще поароматнее.


И это правильно. Можно вообще в супермаркетах ставить мешки со специями, чтобы люди могли их на развес покупать.

Здорово! Гвоздику в обязательном порядке добавляем в соленья. Раньше думала, что гвоздика так и должна выглядеть - как брак!!! Спасибо, буду искать в наших магазинах. Надеюсь часть урожая приедет в Сибирь.

Она почти туда и едет.

?

Log in

No account? Create an account