?

Log in

No account? Create an account

Илья Клеймёнов. Мадагаскар

По Миссисипи плывёт пирога, в пироге хиппи и хиппи много.


Previous Entry Share Next Entry
Как выращивают и обрабатывают гвоздику на Мадагаскаре
Shaw
adderley


Слева гвоздика из магазина - справа с нашей плантации.

Меня часто спрашивают, где можно купить специи нашего производства? Кто их продает в России? С удовольствием вам сообщаю - в самое ближайшее время 11 тонн гвоздики уезжает в город Челябинск. Там ее расфасуют и отправят в магазины по всей стране.

Под катом: все стадии обработки этой пряности - от куста до 10-граммового пакетика..


2. Первым делом гвоздику надо оборвать с дерева.
DSC_0186-04-1

3. Так выглядят свежесорванные бутоны. Они совершенно не пахнут - аромат появится после ферментации. Примерно через неделю.
DSC_0703

4. Первичная сушка обязательно на солнце и обязательно очень тонким слоем, так надо для лучшей ферментации.


5. После 6 часов на солнце.
DSC_0704

6. От момента, когда гвоздика станет полностью коричневой, можно сушить уже слоем 4 - 10 см.
DSC_0429-2

7. Примерно до такого состояния.
DSC_0456-1

8. Следующий этап обработки гвоздики заключается в ее очистке от примесей. Обычные примеси: плодоножки, листья и т.д.
DSC_0011

9. Раньше мы чистили на станке. Так конечно очень быстро. Но!
DSC_0018

10. Но эта зверь-машина калечит бутоны - она отрывает у них башку.
DSC_0002

11. Вот что получается. А это уже брак.
DSC_0035-1

12. Поэтому сейчас мы чистим продукцию ТОЛЬКО вручную.
DSC_0841

13. Ну а дальше все просто: упаковка в мешки по 50 кг и погрузка в контейнер.
2

14. В прошлом году представитель компании "Русский аппетит" лично приезжал на отгрузку. В этом году будет тоже. И это правильно - качество превыше всего.
3

15. Вот в таких пакетиках продается наша гвоздика. Приятного аппетита!
spice_gvozd-1



Recent Posts from This Journal

  • Как добыть питьевую воду в джунглях

    Пальма Равинала - символ Мадагаскара. Растет тут повсеместно. Ее изображение присутствует и на гербе Острова и на местных деньгах. Гиды эту пальму…

  • Венесуэльское чудо. El Sistema

    Сейчас про Венесуэлу только ленивый не пишет. А вы знаете, что там есть нечто, а чем западным демократиям даже и мечтать не приходится. Великое…

  • Агент 007

    Ходили сегодня с Иваном в ухо-горло-носную клинику. Гланды ему будут резать через 10 дней. Заходим в регистратуру за карточкой, а там блэкаут -…

  • Столичная собачья школа

    Отдали нашего риджбэка Родиона Мугабэ на тренинг к лучшему кинологу Мадагаскара, начальнику кинологической службы жандармерии Антананариву,…

  • Участие в проектах. Опрос

    Еще один технический пост. Читатели часто задают мне один вопрос: существует ли номер счета на который можно перечислить деньги для помощи нашим…

  • Запрос разрешения на использование материалов

    Удивительные вещи происходят - раньше контент просто тырили, а сейчас спрашивают разрешение Прогресс налицо! Получил намедни письмо: "Добрый…

  • Мастер-класс от местного светилы

    Приеpжал намедни специалист, провел выездной мастер-класс по посадке ванили и гвоздики. Ну мы и послушали, чтож не послушать - бесплатно же! На…

  • Огород в тропиках. Результат на сегодня

    Работает! Не так круто, как мечталось, но ошибки мы устраняем. Иначе и быть не могло, ибо нет в интернете инструкций по выращиванию овощей в…

  • Ваниль. Состояние на сегодня

    Лягушка охраняет ваниль. Пост технический. Для истории, так сказать. Под катом 48 однообразных, низкохудожественных фотографий. 2. Красным…


promo adderley march 2, 2013 16:30 24
Buy for 100 tokens
В годы учебы в Suisse Jazz School, был у меня друг - Доминик. Летом 2007 собрались мы с ним в Сибирь на рыбалку. Маршрут был такой: Берн-Женева (поезд), Женева-Москва-Новосибирск (самолет). В Новосибирске было запланировано два концерта, в филармонии и в академгородке.…

А за Україну можна таку інформацію? Дякую)))


К сожалению я не знаю розничного продавца. Мы продаем оптом со склада в Одессе. Постараюсь выяснить.

Клево.
Если бы у них на сайте еще была информация куда именно отгружают продукцию, чтобы понимать где ее искать в рознице, было бы вообще здорово.

Скажу, чтобы добавили инфу.

пасиб за пост - обязательно постараюсь купить именно такой пакетик гвоздики. буду знать кого хвалить/ругать за нее )))

Я не знаю, есть ли у них еще на складе другая. Но со следующего года будет точно только эта.

Гвоздика курильщика и гвоздика здорового человека


Кстати говоря, большая доля гвоздики идет на производство сигарет. В Индонезии.

Надо этот пост запилить в СОО "Как это сделано"

Аслан скажет, что реклама)) Счас ему напишу.

Опять все досталось Че, этой новой столице Вселенной :). И метеорит им, и гвоздика...

Метеорит у них зачетный! Вот муж моей сестры заснял:


Слушай, а тяжело местных заставить хорошо работать?

Способный персонал в любой стране подобрать сложно.

А как бы ее того, прямо с Челябинска заказать? Челябинск к нам значительно ближе, чем Москва-Питер.

Задайте им вопрос на сайте. Может в вашем городе тоже продается.

здоровско)буду искать,но для Москвы эт капля в море,может фирма сможет адреса подсказать?

за дистрибьюцию я не в ответе, уточните у них - http://viteks.info/

Вот ты какая правильная гвоздика. Очень уважаю эту приправу. Только у меня она почти вся без головок.

Покупать гвоздику без бутонов это как покупать курицу без окорочков.

А зачем гвоздике башка?

А зачем цветку лепестки?

А кто в Польшу хорошую гвоздику поставляет, не знаете? А то от неё тут одно расстройство(

Понятия не имею. Я бы с радостью отгрузил - нет контактов.

не покупаю фасованные специи. Я не доверяю тому как их везли через всю страну и как хранили в траспортировке.
Прихожу к узбеку на базар. У него в мешках. Он достает показывает. я нюхаю и только тогда беру. Да он и сам знает, мол ты сегодня не бери это, уже заветрилась. Потерпи недельку привезем еще поароматнее.


И это правильно. Можно вообще в супермаркетах ставить мешки со специями, чтобы люди могли их на развес покупать.

Здорово! Гвоздику в обязательном порядке добавляем в соленья. Раньше думала, что гвоздика так и должна выглядеть - как брак!!! Спасибо, буду искать в наших магазинах. Надеюсь часть урожая приедет в Сибирь.

Она почти туда и едет.