?

Log in

No account? Create an account

Илья Клеймёнов. Мадагаскар

По Миссисипи плывёт пирога, в пироге хиппи и хиппи много.


Previous Entry Share Next Entry
Рыба-сабля во фритюре
Shaw
adderley
DSC_0029-02-1

Вчера на Мадагаскаре был выходной - День поминовения всех усопших.

Приехали на базар за едой, а там шаром покати. Нет ничего кроме какой-то рыбы-ремня (как ее местные называют). Решили попробовать, купили 6 штук.

Под катом: базарчик в Мануру и сама рыба.


2. Торгашей почти нет, лишь малочисленные рыбацкие жены продают улов своих мужей.
DSC_0012

3. Да дети базарные.
DSC_0017-01

4. И у этой тоже ремни.
DSC_0030-02

5. Показывает жабры - свежак.
DSC_0026-02

6. У рыбины надо оторвать верхний плавник.
DSC_0033-02

7. Это дочка хозяина лодки на которой мы возим гвоздику. 12 лет.
DSC_0036-03

8. А это ее мама промывает рыбу.
DSC_0037-03

9. Дальше режет на удобные для жарки куски.
DSC_0039-03

10. Потом все как обычно - разжигают уголь.
DSC_0048-02

11. Замешивают рыбу с солью, перцем и мукой.
DSC_0054-02-1

12. Накаливают масло в сковороде. Она, кстати, самодельная - алюминиевая.
DSC_0056-02

13. И по минуте с каждой стороны.
DSC_0061-01

14.
DSC_0071-02

15. До золотистой корочки.
DSC_0072-02

16. Ужин в деревне: салат из помидоров, картофельное пюре, и рыба-сабля. Приятного аппетита!
DSC_0078-02-1


пс. В репортаже участвовала обыкновенная рыба-сабля, или обыкновенный волосохвост (лат. Trichiurus lepturus) - вид лучепёрых рыб семейства волосохвостых (Trichiuridae).

Subscribe to  adderley

Posts from This Journal by “рыба” Tag

  • Лосось дикий, тихоокеанский

    Начали к нам привозить в замороженном виде. Стоит он как самолет - дороже, чем свежее филе тунца или эспадона. Но так как на Мадагаскаре с жирной…

  • Ну те вчера, ну очень большие

    Но по пять! Простите, не удержался, тиснул два поста подряд про еду. Но уж очень больших мы вчера купили креветок. 16 000 ариари/кг, что…

  • Война менталитетов

    Купил вчера у рыбаков 4 кило мерлана, отдал в отеле чтобы вынули кишки и просолили. Вернулся на плантацию, отдал рыбу повару. Проверь, говорю, на…

  • Мануру. Рыбные ряды

    Ездили в выходные в Мануру. Дети на океан - я на охоту. Там всегда интересный рыбный базарчик. Очень много экзотичных экземпляров (правда не в…

  • Земля у океана

    Продается 2 гектара на берегу Индийского. Первая линия. Так как на плантации уже дней десять беспрерывно идет дождь, решили съездить проветриться…

  • Змееголов копченый и другие деликатесы

    Посетили вчера базар в соседней деревушке - шесть километров от нашей плантации. Ассортимент конечно весьма скромный, но кое-что всеж купить…

  • Душ и аборигены

    Я уже несколько дней ночую на плантации, а вчера и Ванюша ко мне присоединился. Так как колодец нам никак доделать не могут, приходится ходить за…

  • Копченый угорь со свининой

    Традиционное малагасийское блюдо. Угорь водится на Мадагаскаре в изобилии, причем нескольких сортов. Продают его как свежим, так и копченым.…

  • Мананджари. Пляж | Mananjary. Beach

    Очень колоритное место - местные тут стирают и сушат белье, чистят сети и моют рыбу, а так же купаются и едят одновременно. Но в основном все же…


promo adderley январь 28, 2013 15:30 76
Buy for 100 tokens
- Два кальвадоса, - сказал Равик кельнеру в жилетке и рубашке с засученными рукавами. - И пачку сигарет "Честерфилд". Э.М. Ремарк «Триумфальная арка» Ремарка я читал запоем. Все подряд, без остановки. После "Триумфальной арки" - "тяжело…

Стол как-то совсем по нашему: картошка пюре, помидорчики, водочка .... ;)

Так я же русский, по-русски и накрывал.

пс. не водочка - ром.

А уголь откуда берут?
Пропан-бутан не, не используют?

Уголь сами делают. А газ они боятся, да и плит нет.


сковородка самодельная? ручку, что-ли, сами приклепали? или вообще полностью сделали? как-то по-фабричному она смотрится

Полностью сами делают. Стоит 300 рублей на ваши деньги.

"В репортаже участвовала и пострадала..." я бы сказал :)

Пострадала она раньше, думаю что ее еще в лодке добили. Кусается, зараза!

Вкусный. Cuvée blanche, 40 градусов.

За ром сказать забыл :)))) Эххххх я бы сейчас бахнул!

Что мешает?

пс. тут много не выпьешь - жара и влажность, такой бутылки на неделю хватает.

самая норм еда - простая и свежая
но места дикие, так что антисептическую жидкость одобряю

Исключительно в антисептических целях!

Всегда думал, что она (рыба-сабля) ужасно костлявая

Если верхний плавник вырвать, то большинство костей удаляется тоже. Но тунец или осетр вкуснее в любом случае.

Рыба-что бля?

Без ансамбля!

слушай, ну и пасть же у нее! зубы, как у щуки, только длиннее.

Edited at 2016-11-02 11:34 am (UTC)

Это для того чтобы жрать!

А я бы в фольге запёк, со специями и лимончиком)

Запекать не в чем - нет печки.

а самое главное - вкусно)?

Картошку и салат съел полностью.

Вкусно то как.....

1 ноября и у нас День всех святых или День поминовения всех усопших.
Закрыто все))) А рыба интересная! У нас другая рыба мечь( а может и нет?)я видела уже разделанную и порезанную на стейки. На рынке может быть и целенькая продается, но там такие цены....даже не хжу туда)))

Таких длинных много видов. Вот, например, рыба-стрела (сарган)

http://adderley.livejournal.com/220273.html