Илья Клеймёнов (adderley) wrote,
Илья Клеймёнов
adderley

Category:

Осетрина. Устраняю последние проблемы с привычным питанием

DSC_0322

Когда я жил в Сибири, то каждый год заготавливал осетрину на зиму.

Происходило это так: нужно было подъехать в порт к приходу теплохода из Игарки, купить рыбину (недорого в сезон) и дома ее засолить. Очень удобно потом зимой - отваришь картошечки, вытащишь из морозилки кусок и под полтинничек... Вкусно! С тех пор осетрина всегда присутствовала в моем наборе "ностальгичеких" продуктов наряду с ржаным хлебом, кефиром и прочими деликатесами.

На Мадагаскаре понятно пришлось в этом смысле поститься. И вот чудо! Французы обустроили на озере Мантасуа остетровую ферму. С тех пор рыбу можно заказать.

Результат на заглавной фотке, а процесс приготовления под катом


2. 25 000 ариари/кг (530 рублей). Всего купил 7 кило.
DSC_0174

3. Разделать попросил в магазине.
DSC_0183-01

4. Теперь надо сделать филе, удалить все пленки. Шкуру обрезать не стал.
DSC_0193

5. Возле хорды с визигой надо тщательно очистить от крови, а то рыба испортится.
DSC_0195

6. Вышло вот столько.
DSC_0215

7. Красота.
DSC_0220

8. Обрезки. Получилось шикарное рагу с картофаном.
DSC_0218

9. Самое время закусить фруктовым коктейлем. Банан, авокадо, яблоко, мед и йогурт.
DSC_0214

10. Дальше элементарно - слой соли, слой рыбы.
DSC_0222

11. И никаких специй!
DSC_0228

12. Через пару дней готово. Свежатину на стол!
DSC_0234

13. Остальное в морозилку. Осетрина рыба жирная и размораживается минут за десять.
DSC_0317


Tags: Мадагаскар, еда, рыба
Subscribe

Posts from This Journal “рыба” Tag

promo adderley november 4, 2019 15:11 67
Buy for 500 tokens
За последнее время к нам приезжало столько замечательных гостей, что я озаботился вопросом покупки нормальной и удобной для пассажиров машины. Потому что Land Rover Defender это не машина, а скоростной трактор. А на тракторе по асфальтовым дорогам передвигаться ну ОЧЕНЬ неудобно. Встречайте…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 59 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Posts from This Journal “рыба” Tag