?

Log in

No account? Create an account

Илья Клеймёнов. Мадагаскар

По Миссисипи плывёт пирога, в пироге хиппи и хиппи много.


Previous Entry Share Next Entry
Борщ на курином бульоне. Практически вегетарианский!
Shaw
adderley
1f5eb114-0d82-4b7d-93f8-478f4d2fec20_zpstlteixsp

Ингредиенты на заглавном фото: дикая мадагаскарская курица "Пеструшка" и всякая ботва.

Для приготовления супа были использованы аутентичные эвкалиптовые угли и видавшая виды алюминиевая кастрюля. Кому интересно, как я варю борщ - подробности под катом.


2. Курицу подготовили (не больно).
DSC_0106

3. Приступил к варке бульона. Угли, как я уже сообщал, эвкалиптовые.
DSC_0109

4. Местные деревенские куры совсем не жирные, но бульон просто сказка.
DSC_0125

5. Нарезами занимается Юндза, я только все смешиваю.
DSC_0136

6. Свеклу тушу отдельно. С бульоном, уксусом (чтобы цвет не теряла), солью и сахаром (столовая ложка).
DSC_0137

7. Картошку и капусту в суп.
DSC_0141

8.
DSC_0143

9. Зажарка. Начинаю с морковки.
DSC_0145

10. Затем лук.
DSC_0149

11. Частушка без мата, как суп без томата!
DSC_0150

12. Немного пассаты - с ней вкуснее.
DSC_0151

13. Специи: перец, паприка, мускат.
DSC_0153

14. Укроп, на котором живут хамелеоны.
DSC_0156

15. Лук.
DSC_0157

16.
DSC_0160

17. Начинаю смешивать краски. Немного красного.
DSC_0162

18. Немного бордового.
DSC_0163

19. Чуть зеленого + нарезанный чеснок с лаврушкой. Теперь на пару часов в духовку (выключенную, чтоб настоялся) и готово.
DSC_0167


d54b4736-e71b-499f-ba54-b9563cf80065_zpszpigabaq

Subscribe to  adderley

Posts from This Journal by “еда” Tag

  • Новогодние фрукты

    Джекфрут. Тут его называют Ампалибэ (Ampalibe). Вкусный, полезный и, главное, огромный фрукт. Только что мои аборигены притащили из леса. У нас…

  • Китайский соус

    Купил сегодня в ближайшей деревне. Название понравилось - почти My Way: Если деньги кончатся, то можно смело начинать питаться этим.…

  • Про праздники

    Не люблю я их, если честно. Свои-маленькие - да. Всеобщие - нет. Ибо когда праздник общий, то и бухают все. А если все бухают, то мне же никак…

  • Лучъ света в темном царстве

    Как можно заметить по заглавной фотографии, в нашем доме наконец то появилось электричество. Скажу вам, ребята, это очень круто! На яркий свет…

  • Утренник в посольстве

    Новогодняя ёлка в посольстве России. Иван впервые не забздел и забабахал Дед-Морозу песняка. А Саня вообще удивила - ей похоже очень доставляют…

  • И у нас сегодня прошел G20

    И вполне успешно. 20 соседствующих с нами аборигенов были приглашены на плантацию для разъяснения новой политики партии. Суть которой кратко…

  • Ужин плантатора

    Из того что было. Мясо обвалял в муке, обжарил на масле. Добавил соленый огурец, довел до "почти готово". Поперчил, посолил, посыпал…

  • Лосось дикий, тихоокеанский

    Начали к нам привозить в замороженном виде. Стоит он как самолет - дороже, чем свежее филе тунца или эспадона. Но так как на Мадагаскаре с жирной…

  • Пирожки с бананами

    Готовим раз в неделю на плантации. На самом деле это конечно бананы в кляре. По-малагасийски "муфу-акунджу", муфу - хлеб, акунджу -…


promo adderley march 2, 2013 16:30 24
Buy for 100 tokens
В годы учебы в Suisse Jazz School, был у меня друг - Доминик. Летом 2007 собрались мы с ним в Сибирь на рыбалку. Маршрут был такой: Берн-Женева (поезд), Женева-Москва-Новосибирск (самолет). В Новосибирске было запланировано два концерта, в филармонии и в академгородке.…

какая замечательно-желтая курррррица!

Она склевала много эндемичных насекомых за свою короткую жизнь.

а дымом от эвкалиптовых углей он пахнет?

лето зелень позитив

Вечное лето - вечный позитив!

пс. но на лыжах покататься тоже хочется.

Такая симпатичная курица! Была...

Почему была?

Ленин жил, ленин жив, ленин будет жить! (с)

птичку, жалко!

Курице повезло - попала в журналы.

Боже, какие яркие и солнечные цвета!
Так хочется попробовать)))



Полкаструльки за ужином слопали, остальное могу для вас заморозить, если обещаете прилететь в ближайшие полгода.

аппетитно! а мускат не придает супу сладкий вкус?

Нет. Совсем наоборот - добавляет мадагаскарского оттенка.

Чудо , а не борщ) вы там , похоже, всех приучили к нему)

Полкастрюли родственникам скормил на ужин. Добавку просили. Но они уже знают этот суп.

Отлично!
И кура правильная - но в лапшу.))
В борщ надо-бы говядинки с косточкой.

Это предрассудки! Попробуйте с деревенской курой - весчь!

Очень аппетитно!

Это на картинке, а на вкус еще лучше. 5 едоков - минус три литра борща.

Как-то мелковата кастрюлька для борща, не находите? :)

Издеваетесь? На 6 литров кастрюля.

А перец-то зеленый тут причем?)

Потому что зеленый! Ну и остроты немного придать.

борщ по-островитянски с мадагаскарским колоритом ))) его нагреть сильно после настаивания, сметанки и хорошую стопку холодной сам-знаешь-чего. и вечером на веранде под аккомпанемент саксофона. класс, хочу в пампасы )

Пампасы для всех открыты.

Вкуснотища то какая....

Гостям тоже понравилось.

Первое фото в зачОт, такой философский взгляд у ингредиента))

Тут такая медленная жись, что даже куры ударяются в философию.