Фуагра

Свежайшая фуагра по 830 рублей за кг! 49 000 ариари. И это в супермаркете - у производителя дешевле.

Немного про наши цены на роскошь - свежие гигантские креветки стоят ровно столько же. Сыр "Пармезан" в два раза дороже. Молока на 49 тыщь можно купить 10 литров (получается литр 83 рубля примерно), устрицы на побережье 80 рублей за дюжину (это самые огромные - дюжину можешь и не съесть).

Купил вчера полкило этой самой гусиной печенки и зажарил на ужин.


2. Гусей разделывают прямо в магазине. Интересно, на сколько тянет эта птичка целиком, если только печень весит 670 грамм?


3. Кстати, по-французски это два слова. Дословно: "печень жирная". Frais означает свежая.


4 Нарезал на транши.


5. На гарнир подрумянил в масле картошечку сваренную в мундире.


Разогрел сковороду и быстро с двух сторон обжарил фуагриные стейки. Масла не надо - из нее и так прилично жирка вытапливается. (1 фото)

6. Из африканского было винище - ЮАРовский шардоне "Леопард". Вкусно!



Надо будет попробовать сделать фуагру-паштет.