August 21st, 2013

Shaw

Ваниль. Последствия неправильной сушки.

DSC_0061

Ваниль произрастает в местах с достаточно влажным климатом. Вся ее последующая обработка сводится к тому, чтобы лишнюю влагу из стручка удалить, при этом сохранив в полном объеме аромат. В этом и заключается сложность. Пересушишь - ваниль станет как твердой палка, не досушишь - обязательно зацветет (покроется плесенью) при хранение.

Collapse )

Всего ОДИН стручок может испортить всю коробку. Будьте осторожнее при покупке!

По многочисленным просьбам публикую рецепт, как избавиться от плесени.

Стручки ванили необходимо протереть 70-процентным спиртовым раствором и высушить в тени в проветриваемом помещении. В идеале, вместо спирта лучше использовать ванильную эссенцию.

*** Желаете купить (оптом) мадагаскарскую ваниль (бурбон) от производителя? Обращайтесь - ilya@bluewin.ch ***

promo adderley ноябрь 4, 15:11 67
Buy for 500 tokens
За последнее время к нам приезжало столько замечательных гостей, что я озаботился вопросом покупки нормальной и удобной для пассажиров машины. Потому что Land Rover Defender это не машина, а скоростной трактор. А на тракторе по асфальтовым дорогам передвигаться ну ОЧЕНЬ неудобно. Встречайте…